乙酸正丙酯也稱醋酸正丙酯，分子式為CH3COOCH2CH2CH3，分子量是102.13。無色澄清液體。熔點-92℃，沸點101.6℃，相對密度0.836（20/4℃），折光率1.3844。閃點12℃。能與醇；醚混溶，在16℃水中的溶解度約1.6\%。
乙酸正丙酯的生產工藝
乙酸正丙酯是由乙酸和丙醇酯化而得。在搪玻璃反應鍋中，加入丙醇；乙酸和硫酸，加熱回流10h，冷卻后用甲醇鈉中和至pH=7-8，經氯化鈣干燥后進行常壓分餾，收集105-115℃餾分，即為成品。
乙酸正丙酯用途
乙酸正丙酯是緩和快干劑，用于彈性版印刷油墨和凹版印刷油墨，特別是用在降烯烴和聚酰胺薄膜印刷。還用作硝酸纖維素；氯化橡膠和熱反應性酚醛塑料的溶劑。乙酸丙酯具有輕微果實香味。稀釋后呈梨似香氣。天然品存在于香蕉；蕃茄；復盆子等中。我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用以配制梨和醋栗等型香精，亦用作水果型香料的溶劑。
