1.醋酸鈉乙酸鈉無(wú)色無(wú)味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。
2.易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。123℃時(shí)失掉結(jié)晶水。可是一般濕法制取的有醋酸的味道。水中產(chǎn)生水解。顯堿性。
3.用作有 機(jī)合成的酯化劑以及拍攝藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和等。
4.該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不 良?xì)馕恫⒈苊庾兩哂斜囟ǖ姆烂棺饔谩Ｒ嗫捎米髡{(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。
5.醋酸鈉在混凝土里的作用，哪里有用的？
①混凝土是目前用處廣、用量大的建筑材料。它在建筑工程、公路工程、橋梁和隧
道工程、水利及特種結(jié)構(gòu)的建造范疇中發(fā)揮著不可替代的作用。
②醋酸鈉是可水解,水解顯堿性,能夠用來(lái)處理酸性污水,用鹽來(lái)處理污水比單純用酸堿中和要好,因?yàn)樵谟昧可喜灰蠛車?yán)厲。
